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Accueil » Recettes » Pâte à pizza à la machine à pain ou à la main

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 1h30 à la machine à pain – 25 minutes à la main

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :

– 250 g de farine

– 20 g de levure lyophilisée

– 130 ml de lait ou d’eau

– 1 pincée de sel fin

– 5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Recette :

  • Placer la farine tamisée dans le bac de la machine à pain.
  • Verser le sel d’un côté.
  • Dans un bol, diluer dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède (mais pas chaude!) la levure. Rajouter le sucre. Verser ce mélange de l’autre côté du bac de la machine à pain.
  • Rajouter l’eau ou le lait.
  • Mettre la machine en route en mode « pétrissage pâte ».
  • Etaler la pâte sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau.
  • Garnir puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Cette pâte peut être réalisée à la main.

  • Dans ce cas, placer la farine en fontaine avec le sel. Ajouter la levure délayée puis le liquide petit à petit. Pétrir vigoureusement pendant 10 à 15 minutes.
  • Faire lever la pâte recouverte d’un linge humide jusqu’à ce qu’elle double de volume.

– 1 sachet de levure lyophilisée correspond à 40 g de levure pressée.

  • La levure doit être diluée dans de l’eau tiède. Si l’eau est trop chaude, les micro-organismes qui la composent seront tués et la pâte de gonflera pas. L’ajout de sucre facilite également la levée de la pâte.

– Si l’eau est remplacée par le lait, la pâte sera plus souple et plus moelleuse.

– Il est possible d’ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant la préparation de la pâte.

– Une fois étalée, une deuxième levée de la pâte peut être réalisée.

– Recette avec de la farine spéciale pour pizza : (Les grands moulins de Strasbourg)

  • Mélanger simplement la farine avec l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

Recettes de pizza :

  • – pizza aux blettes

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