Pour 2 personnes
Temps de préparation : 1h30 à la machine à pain – 25 minutes à la main
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 20 g de levure lyophilisée
– 130 ml de lait ou d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel fin
– 5 g de sucre
+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail
Recette :
- Placer la farine tamisée dans le bac de la machine à pain.
- Verser le sel d’un côté.
- Dans un bol, diluer dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède (mais pas chaude!) la levure. Rajouter le sucre. Verser ce mélange de l’autre côté du bac de la machine à pain.
- Rajouter l’eau ou le lait et l’huile d’olive.
- Mettre la machine en route en mode « pétrissage pâte ».
- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau.
- Garnir puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette pâte peut être réalisée à la main.
- Dans ce cas, placer la farine en fontaine avec le sel. Ajouter la levure délayée puis le liquide petit à petit. Pétrir vigoureusement pendant 10 à 15 minutes.
- Faire lever la pâte recouverte d’un linge humide jusqu’à ce qu’elle double de volume.
– 1 sachet de levure lyophilisée correspond à 40 g de levure pressée.
- La levure doit être diluée dans de l’eau tiède. Si l’eau est trop chaude, les micro-organismes qui la composent seront tués et la pâte de gonflera pas. L’ajout de sucre facilite également la levée de la pâte.
– Si l’eau est remplacée par le lait, la pâte sera plus souple et plus moelleuse.
– Il est possible d’ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant la préparation de la pâte.
– Une fois étalée, une deuxième levée de la pâte peut être réalisée.
– Recette avec de la farine spéciale pour pizza : (Les grands moulins de Strasbourg)
-
Mélanger simplement la farine avec l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Recettes de pizza :
- – pizza aux blettes
- – pizza hawaïenne
- – pizza caprine aux figues
- – pizza à la roquette et au jambon cru
- – pizza au poulet, champignons et roquette
- – pizza à la truffe et jambon cru
- – pizza à l’oignon, aux olives noires et romarin
- – pizza au bacon
- – pizza au lomo
- – mini pizza façon espagnole
- – pizza au pesto, chorizo, champignons et tomates cerises
- – pizza au thon
- – pizza au thon et artichauts
- – pizza italia
- – pizza blanche au saumon
- – pizza alsacienne
- – pizza chorizo et roquette
- – mini pizza
- – pizza au melon et au jambon cru
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