Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 2 tomates fraîches

– 10 g de tomates séchées

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)

– 1 oignon blanc

– 2 tanches de jambon cru fumé

– quelques brins de ciboulette

– 1 boule de mozzarella

– poivre

Recette :

• Monder la tomate et la couper en petits dés.
• Tailler également les tomates séchées en petits morceaux.
• Couper le jambon fumé en petits carrés.
• Eplucher l’oignon et le ciseler.
• Faire revenir l’oignon dans une poêle bien chaude dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement.
• Ajouter les dés de tomates et tomates séchées.
• Laisser revenir pendant quelques minutes puis ajouter le jambon fumé.
• Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
• Réserver.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
• Poivrer puis faire cuire dans une poêle jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
• L’omelette doit être baveuse.
• Y répartir alors la préparation à base de tomate sur la moitié de l’omelette.
• Parsemer de dés de mozzarella et de ciboulette ciselée.
• Refermer l’omelette en deux puis la dresser sur une assiette longue ou un plat à service.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il existe plusieurs catégories d’œufs : si l’on veut plus de jaune, prendre des petits œufs ; si l’on veut plus de blanc prendre des gros œufs. En effet, la quantité de jaune varie peu d’un œuf à l’autre.

– Deux oeufs par personne équivaut à une portion de viande. L’oeuf apporte une quantité importante de protéines de très bonne qualité nutritionnelle.

– Découvrez d’autres recettes d’omelette :

• omelette au thon 
• omelette d’autruche au saumon fumé
• omelette parmentière
• omelette aux girolles
• omelette au chorizo
• omelette tricolore
• omelette aux épinards
• omelette aux champignons et ail des ours
• omelette gourmande
• omelette au four : épinards et ricotta
• omelette charcutière

omelette, tomates, tomates séchées, omelette pliée, oeufs, ciboulette,  omelette au jambon, jambon, jambon cru, omelette au jambon cru, jambon fumé, jambon cru fumé, plat complet, oignon, mozzarella

omelette, tomate, tomates séchées, jambon cru, oeufs, ciboulette, mozzarella