Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 + 30 minutes
Ingrédients :
– 6 oeufs
– 400 g d’épinards
– 125 g de ricotta
– 1 cuillère à café de curry (Velan)
– 1 tomate
– sel, poivre
Recette :
- Equeuter les épinards puis les faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Les égoutter puis les hacher grossièrement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
- Ajouter le curry, le sel et le poivre.
- Incorporer les épinards hachés et la ricotta émiettée.
- Répartir cette préparation dans un plat à gratin.
- Laver la tomate puis la tailler en rondelles.
- Disposer les rondelles de tomates à la surface de l’omelette.
- Enfourner pendant 30 minutes environ.
Astuces et conseils diététiques :
– La ricotta est un fromage frais d’origine italienne. Le terme ricotta faisant partie du domaine public, il peut ainsi être utilisé pour désigner différents types de fromages. Ces derniers peuvent être fabriqués à base de lait de bufflonne, de vache, de chèvre ou de brebis.
– La fabrication de la ricotta se réalise en deux phases :
- l’emprésurage où le lait est chauffé à environ 37°C et acidifié
- le caillage
– Deux ricotta disposent d’une appellation d’origine protégée (AOP) : la ricotta romana obtenue à partir de lait de brebis et la ricotta di buffala campana obtenue à partir du lait de bufflone.
– L’épinard est une plante potagère appartenant à la famille des Chénopodiacées, originaire de l’Asie du sud-ouest. C’est un légume dont on consomme les feuilles triangulaires cuites, d’une belle couleur verte. Il faut les laver avec soin car elles contiennent généralement beaucoup de terre dans leurs plis. L’épinard apporte beaucoup de provitamine A et une quantité intéressante d’iode. Contrairement aux idées reçues, les épinards contiennent peu de fer et celui ci est mal assimilé par l’organisme.
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une merveille cette omelette ……quelle présentation ……
et jamais je ne pensais faire une omelette au four !!!!!
bisou
C’est une bien savoureuse expérience que cette savoureuse omelette au four. Bisous. Sylvie.
Très belle omelette qui doit être bien savoureuse !
A bientôt, Doria
C’est une excellente idée cette omelette. Elle est toute belle 😉
Quelle bonne idée cette cuisson, à retenir,
biz
ca dit tre bien bon! je n’ai jamais fais ce genre d eplat… bisous
Cette jolie omelette va finir très bientôt dans mon assiette;)
la couleur est si jollie qu’elle donne envie
Bonjour,
Je n’ai jamais osé faire une omelette au four, je pensais qu’elle accrocherait. Pour le coup, l’omelette est réussie et très belle. Carole
je crois que ce sera au menu dès ce soir!
super sympas cette recette et pour moi le mélange épinards et ricotta c’est complètement délicieuuux
sympa cette versdion au four…
bonne journée
une belle omelette vraiment appetissante accompagnee d’une bonne salade c’est parfait pour moi
grosse bise
Une magnifique presentation qui donne envie! A réaliser aussi avec du vert de blette, légume qui pousse tres bien dans les jardins de lorraine, ou toute autre feuille sauvage pour ceux qui s’y interessent: orties, bourrache, chénopode etc…..
Je fais rarement blanchir les epinards ou les blettes, mais je les fais revenir rapidement dans une poêle avec quelques cuillères d’eau, et une cuillere d’huile (facultatif). Et je ne jette surtout pas le jus de légume obtenu. Il est délicieux à boire.
merci pour ces bons conseils !
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/omelette-aux-epinards-au-four/
Bonne journée