Fondant au chocolat pimenté façon toile d’araignée : Diet & Délices

Accueil » Recettes » Desserts » Fondant au chocolat pimenté façon toile d’araignée

Fondant au chocolat pimenté façon toile d’araignée

Posté par Laura 9 Oct 2026 0 commentaire

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : au moins 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 200 g de chocolat noir + 30 g
– 4 oeufs
– 120 g de sucre
– 80 g de farine
– 200 g de beurre
– une pincée de fleur de sel
– une pincée de piment d’Espelette
– 2 grains de raisin
– 200 ml de crème fleurette
– 20 g de sucre glace

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain marie le beurre et les 200 g de chocolat.

En parallèle, battre au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant au moins 5 minutes afin que le mélange devienne mousseux.

Incorporer le mélange beurre et chocolat fondu. Mélanger avec une maryse.

Ajouter la farine tamisée ainsi que la fleur de sel et le piment d’Espelette. Homogénéiser la préparation puis verser dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre préalablement chemisé (beurré puis fariné).

Enfourner pendant 20 minutes.

Laisser tiédir puis démouler. Patienter jusqu’à ce que le gâteau soit totalement refroidi.

Monter la crème en chantilly puis y incorporer le sucre glace. Bien homogénéiser.

Recouvrir le fondant au chocolat de crème chantilly afin de totalement le masquer. Lisser avec une spatule.

Faire fondre au bain-marie le restant de chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, le mettre dans un cornet puis dessiner une toile d’araignée. Couper les raisins en deux. Y mettre deux points de chocolat pour dessiner les yeux. Dessiner les pattes en faisant 4 traits qui se croisent et y déposer le demi raisin pour former les araignées.

Déguster aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour garder le côté fondant du dessert, il est préférable de ne pas mettre le gâteau au réfrigérateur. Il est donc nécessaire de mettre la chantilly sur le gâteau au dernier moment, juste avant de le servir.