Diet & Délices

Pour 1 cake

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 + 35 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de chair de citrouille ou 300 g de purée de citrouille

– 120 g de chocolat noir

– 100 ml de sirop d’érable (Le bon sirop d’érable)

– 3 oeufs

– 150 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 gousse de vanille

– une pincée de sel

– 5 g de beurre

Recette : 

• Laver la citrouille, l’éplucher, retirer les graines et la partie filandreuse.
• Couper la chair de citrouille en cubes puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes : la citrouille doit être bien tendre.
• Passer la chair de citrouille au presse purée.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les oeufs et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
• Y incorporer la purée de citrouille, la farine préalablement tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.
• Homogénéiser la préparation puis la séparer dans deux saladiers.
• Dans l’un, ajouter les graines de vanille puis mélanger.
• Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis l’ajouter dans le second saladier. Mélanger.
• Chemiser un moule à cake (beurrer puis fariner).
• Y verser, en alternance, la pâte vanillée et la pâte au chocolat.
• Enfourner pendant environ 35 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Avec seulement environ 26 kcal pour 100g de chair, la citrouille est idéale dans les desserts. Avec son goût plutôt neutre, elle apporte un moelleux incomparable aux gâteaux et elle permet de supprimer le beurre des préparations. Elle va aussi apporter une très grande quantité de vitamine A, vitamine essentielle pour la vision.

– Le sirop d’érable est un produit naturellement sucrant. Il apporte également une quantité importante de manganèse et de zinc.

– Découvrez d’autres idées de recettes de gâteaux avec pour base un légume :

• gâteau léger au chocolat courgette 
• gâteau léger à la courgette jaune, à la vanille et aux pépites de chocolat 
• petits cakes au chocolat, à la courgette et à la framboise

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