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Accueil » Recettes » Légumes » Gratin de chou chinois

Pour 3 à 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 chou chinois

– 1 oignon rouge

– 1 échalote

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 100 ml de bouillon

– 40 ml de crème

– 40 g de parmesan

– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

– poivre, sel

 

Recette : 

  • Couper le chou chinois en lanières puis le laver.
  • Le faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Le faire égoutter.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher puis couper finement l’oignon, l’échalote et l’ail.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
  • Déglacer avec le bouillon de volaille.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche et la moutarde.
  • Incorporer le chou blanchi égoutté.
  • Mélanger le tout puis le mettre dans un plat à gratin.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, râper le parmesan.
  • Parsemer de parmesan puis réenfourner pendant 10 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou chinois :

Gratin de chou chinois

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10 commentaires

  1. Cette idée recette est vraiment très tentante. Bisous. Sylvie.

  2. Tomyam dit :

    Voilà une manière interessante de faire un gratin, je vais essayer…. Avec des endives.

  3. monia dit :

    une bonne façon de faire apprécier le chou ….

    bisou

  4. Catalina dit :

    très bonne idée, j’aime le chou

  5. Mely dit :

    Il est bien à mon goût ce gratin !
    Bisous.

  6. babakitchen dit :

    j’aime bcp le chou, c’est une bonne idée ton gratin !! bizzz bonne journée

  7. Liz dit :

    Je viens de faire un tour sur ton site, il est bien fait, tout à l’air bon et il y a des recettes végé! super 🙂

  8. Mmmm il doit être top ce gratin !

  9. Jean-Marc & Nicole dit :

    Merci de l’idée de base: du chou chinois en gratin! On a adapté en remplaçant la crème par du soja liquide et on a ajouté des champignons de Paris aux oignons sautés et des graines de courge pour donner un air plus végétarien;-)

  10. Justine R dit :

    Je viens de faire la recette pour ce soir, nous avons vraiment adoré 🙂
    merci pour cette recette je la rajoute dans mon livre de recettes ^^

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