Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients :

– 1  chou chinois

– 4 carottes

– 1 oignon

– 2 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

– 2 cuillère à café de cumin (Festifruits)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de piment fort

– sel, poivre

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

• Eplucher les carottes. Les couper en tronçons d’1 cm.
• Précuire les carottes dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, couper le chou en lanières et ôter le trognon.
• Emincer l’oignon et le faire colorer dans l’huile d’olive.
• Ajouter les carottes puis les lanières de chou chinois.
• Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter la sauce soja, le cumin, le piment fort, le sel et le poivre.
• Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Dresser et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme).

– Si vous êtes atteint du syndrôme du colôn irritable, veillez à diminuer voire à stopper votre consommation de chou.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou chinois :

• – risotto moutardé aux dés de jambon et chou chinois
• – spaghetti aux chou chinois
• – nems de poulet, chou chinois, champignons noirs
• – potée de chou chinois et poulet
• – nouilles de riz à la dinde et au chou chinois (sans gluten)

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