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Accueil » Recettes » Féculents » Risotto moutardé au dés de jambon et au chou chinois

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 8 feuilles de chou chinois

– 1 verre de riz à risotto (Seulement produits italiens)

– environ 1,5 l d’eau

– 200 g de jambon

– 1 oignon

– 3 cuillères à café de moutarde à la fleur de sel (Rive saline)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Seulement produits italiens)

– fleur de sel (Rive saline)

– poivre

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Eplucher puis émincer l’oignon.
  • Le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’il est bien coloré, ajouter le riz à risotto puis un verre d’eau.
  • Remuer sans cesse en rajoutant régulièrement de l’eau.
  • Laver le chou chinois et enlever le centre (partie dure blanche).
  • Détailler le chou chinois en fines lanières.
  • Couper le talon de jambon blanc en petits cubes.
  • Faire suer le chou chinois dans une cuillère d’huile d’olive. Y ajouter le jambon et laisser revenir le tout.
  • Lorsque le riz est cuit (après environ 20 minutes de cuisson), ajouter le chou chinois et les dés de jambon dans le riz.
  • Saler et poivrer. Ajouter la moutarde.
  • Bien mélanger le risotto.

Astuces et conseils diététiques :

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme).

– Si vous êtes atteint du syndrôme du colôn irritable, veillez à diminuer voire à stopper votre consommation de chou.

– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand toute l’eau a été absorbé.

14 commentaires

  1. delphine dit :

    Hum j’adore le risotto; bonne idée avec le chou chinois
    Bises et bonne soirée

  2. Je suis une grande fan de risotto, je pourrais en manger à tous les repas 🙂 ! Ta version est originale et me donne déjà faim 🙂 !

  3. monia dit :

    cette bonne idée  » mélange chou et risotto  » + le jambon m’est en appétit ….

    bisou

  4. EmilieRD dit :

    Miam, il me plait beaucoup ce risotto!

  5. SANDRA dit :

    sympa ton risotto!!

  6. Cooking Julia dit :

    Il est bien sympathique ton risotto !

  7. Mely dit :

    Un bon risotto aux jolis saveurs ! C’est aussi au menu aujourd’hui à la maison 🙂
    Bises et bon samedi.

  8. irisa dit :

    Je suppose que tu ajoutes la moutarde en fin de cuisson ? C’est ce qui m’intrigues dans ta recette et que je me propose d’essayer

  9. sophie dit :

    mhh ça doit être extra

  10. zika dit :

    J’adore le riz, dès- que j’ai du chou, je le préparerais avec des dés de blanc de volaille, çà ira j’espère Laura?

  11. ashlam dit :

    Très bon. Testé hier et on beaucoup aimé. Merci pour cette recette 🙂

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