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Accueil » Recettes » Plats complets » Risotto asperges et saucisses à cuire

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 100 g de riz à risotto (Sizilia Sicilia)

– 1 oignon blanc

– 2 saucisses à cuire

– 8 asperges vertes

– 1 boule de mozzarella

– 1 litre de bouillon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Dressage : Tasse et assiette

Recette :

  • Cuire les saucisses.
  • Eplucher et emincer l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter le riz.
  • Une fois qu’il est transparent ajouter peu à peu le bouillon, remuer à l’aide d’une cuillère en bois afin d’éviter qu’il n’attache.
  • Découper les saucisses à cuire en fines rondelles, les asperges en tronçons d’environ 1 cm et la mozarella en cubes.
  • Une fois que le riz est cuit (la cuisson prend environ 20 minutes) ajouter la saucisse, la mozarella et les asperges.
  • Mélanger et assaisonner.
  • Dresser.

Astuces et conseils diététiques :

– Blanche, verte ou violette, l’asperge est un légume peu calorique : 25 kcal pour 100g. Très pauvres en sodium mais riche en potassium, l’asperge a des propriétés diurétiques. Cette propriété physiologique est due à sa teneur en fructosanes et en asparagine. Son taux en vitamines B est l’un des plus important des légumes.

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