Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients : 

– 120 g de semoule

– 20 crevettes cuites

– 3 tranches de saumon fumé

– 2 avocats Haas (Avocado bio)

– 2 citron

– 1 petit bouquet d’aneth

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– quelques baies roses

– sel, poivre

Recette : 

• Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
• Arroser d’huile d’olive.
• Faire bouillir 200 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
• Laisser gonfler, à couvert, pendant 3 minutes.
• Pendant ce temps, décortiquer puis couper les crevettes en trois.
• Tailler le saumon fumé en petit morceaux.
• Zester puis presser les citrons.
• Eplucher les avocats puis les couper en petits dés.
• Laver puis ciseler l’aneth.
• Lorsque la semoule a bien gonflé, ajouter les différents ingrédients : crevettes, saumon, zeste et jus de citron, dés d’avocat, aneth ciselé.
• Ajouter éventuellement un peu d’huile d’olive et quelques baies roses.
• Saler, poivrer et bien mélanger.

Astuces et conseils diététiques :

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ». La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules. Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

• la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
• la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
• la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– Découvrez d’autres idées de recettes de taboulé :

• – taboulé aux fruits secs
• – taboulé poivrons merguez
• – taboulé aux fruits secs sans gluten
• – taboulé au surimi
• – taboulé aux agrumes et à la menthe
• – taboulé tomates olives chorizo
• – taboulé épicé
• – taboulé au magret de canard séché

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