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Accueil » Recettes » Féculents » Taboulé au magret de canard séché

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 150 g de semoule

– 250 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  (A l’olivier)

– 6 tranches de magret de canard séché au piment d’Espelette 

– 2 petits piments

– 2 morceaux de tomates séchées à l’huile d’olive

– 1 petit oignon rouge

– 1 cuillère à café d’épices Keufta

– 2 cuillères à soupe de vinaigre à la tomate (Instant naturel)

– sel, poivre

– 10 feuilles de basilic frais

Recette : 

  • Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
  • Arroser de une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Faire bouillir 150 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
  • Laisser gonfler pendant 3 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer finement l’oignon.
  • A l’aide d’une fourchette, égrainer les graines.
  • Ajouter les oignons, le magret coupé finement, les tomates coupées en dés, le basilic haché, les piments coupés en fines rondelles.
  • Assaisonner avec les épices et le vinaigre.
  • Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
  • Décorer avec quelques fines tranches de magret et des feuilles de basilic.

Astuces et conseils diététiques : 

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ».

– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.

– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

  • la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
  • la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
  • la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

– Découvrez d’autres idées de recettes de taboulé :

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6 commentaires

  1. Monia dit :

    Encore un joli bouquet de fraicheur à servir sous la tonnelle ….

    bisou

  2. Ce taboulé est une belle idée à retenir! L’été sera chaud et bien gourmand. Bisous. Sylvie.

  3. Trop sympa ton idée de mettre du magret de canard séché dans un taboulé !

  4. gridelle dit :

    tu sublimes le taboulé toi!!!

  5. Nathalie dit :

    Parfair ce petit taboulé plein de fraîcheur et de saveurs!! Bon dimanche

  6. coucou, j’ai de la semoule dans mon placard et j’ai fait un filet mignon séché, il y a quelques semaine, voilà une bonne idée 😀 , merci à toi , à bientôt

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