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Recette pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de repos : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 180 ml d’eau

– 120 g de semoule

– 25 g de tomates séchées

– 15 g de chorizo

– 1/2 cuillère à café d’épices mexicaines (festifruits)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)

– 1 noisette de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Saler l’eau et porter la à ébullition.
  • Dans un plat creux, verser l’eau bouillante et ajouter les graines de semoule en pluie.
  • Egrainer.
  • Laisser gonfler pendant 5 minutes en couvrant le plat.
  • Ajouter une noisette de beurre.
  • Egrainer une seconde fois.
  • Couper les tomates séchées et le chorizo en petits cubes.
  • Ajouter les épices mexicaines, l’huile d’olive au basilic, le sel et le poivre.
  • Mélanger et réserver pendant 1 heure au réfrigérateur.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

– Le taboulé accompagne idéalement les viandes grillées.

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