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Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

– 400 g de semoule de blé à couscous (Farin’up)

– 20 g de beurre

– 20 olives vertes

– 2 tomates

– 3 pincées de garam massala

– 30 g de chorizo

– 10 gouttes de tabasco

– sel, poivre

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Faire cuire la semoule dans un grand volume d’eau salée pendant 3 minutes.
  • L’égoutter puis la rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson et de la refroidir.
  • Egrainer la semoule à couscous avec une fourchette.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis égrainer à nouveau.
  • Couper les olives et les tomates en petits dés. Les incorporer à la semoule.
  • Ajouter le garam massala, le tabasco, le sel et le poivre.
  • Détailler le chorizo en petits dés et l’incorporer à la semoule.
  • Mélanger le tout afin d’homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Selon vos goûts et la force du chorizo, ajouter plus ou moins de tabasco.

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

– Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu’à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques.

– Le taboulé accompagne idéalement les viandes grillées.

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