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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

– 1 petit chou frisé

– 4 gendarmes (Michel Herrscher)

– 2 bandes de lard

– 1 jarret

– 8 pommes de terre

– 1 oignon

– 4 clous de girofle (Festifruits)

– 2 feuilles de laurier

– 1 bouillon Kub

– sel, poivre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

  • Nettoyer puis couper le chou en lanières.
  • Le blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis l’égoutter.
  • Dans une cocotte, mettre le chou égoutté avec un oignon piqué de clous de girofle, les feuilles de laurier, un tour de moulin de poivre, du sel et un bouillon Kub émietté. Couvrir d’eau.
  • Ajouter le jarret et les bandes de lard.
  • Laisser mijoté à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
  • Ajouter les gendarmes et les pommes de terre épluchées.
  • Remettre à mijoter pendant 15 minutes environ.
  • Rectifier l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques :

– Le chou est l’un des légumes le plus pauvre en calories : il est donc l’aliment idéal pour les régimes hypocaloriques.

– Le chou apporte une quantité intéressante en vitamine C, K et en acide folique.

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8 commentaires

  1. monia dit :

    une potée comme je les aime , juste 1 peu beaucoup copieuse ….
    mais pas vraiment d’amateur de choux dans la maison , dommage …..

    bisou

  2. babakitchen dit :

    on compense le faible niveau de calories du chou en ajoutant le lard et les saucisses mdrrrrrr !! en attendant, j’adore ta potée, quand j’en fais ici les enfants aussi sont ravis !! bises, bon dimanche

  3. Un bon plat bien rustique, mon homme adorerait ça!

  4. Tomyam dit :

    J’adore les potées et la choucroute, à condition de mettre beaucoup moins de charcuterie! Nous sommes 3, un tiers de saucisse, un morceau de jambon et un petit bout de lard ( pour la gourmandise) nous suffit bien! Mais de la charcuterie artisanale,, bien sûr ! Et si jamais il restait du chou, il va bien dans une quiche. J’ai adopté votre suggestion du mois dernier: faire une quiche avec de la pâte à pain. C’est beaucoup moins gras, et comme la garniture est riche, l’ensemble est plus équilibré.

  5. Tomyam dit :

    Au Fait, une de mes recettes d’hiver préférée est la potée de chou au saumon. Avec un soupçon de crème fraiche, c’est un délice, même enfants adorent.

  6. CARDAMOME dit :

    …Et moi j’adore la potée au chou! plein de vitazmine C qui hélas disparait un peu à la cuissson

  7. ISCA dit :

    La potée, l’un de mes plats préféré : la tienne est somptueuse !

  8. fanny dit :

    sympa cette potée

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