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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes environ

 

Ingrédients :

– 1 chou vert frisé

– 4 carottes

– 4 saucisses à cuire

– 8 petites pommes de terre

– 2 oignons

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 bouillon Kub

– 4 clous de girofle

– 2 feuilles de laurier

– sel, poivre au moulin

 

Recette :

  • Nettoyer le chou vert.
  • Faire blanchir les feuilles de choux dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes puis les égoutter.
  • Pendant ce temps, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Eplucher les carottes et les couper en tronçons de 2 cm d’épaisseur environ.
  • Les faire revenir avec la garniture.
  • Ajouter le chou égoutté puis recouvrir d’eau.
  • Emietter le bouillon Kub et ajouter les oignons coupés en deux et piqués avec les clous de girofle, ainsi que les feuilles de laurier.
  • Laisser mijoter cocotte fermée pendant 20 minutes à feu doux.
  • Incorporer alors les pommes de terre épluchées et les saucisses à cuire.
  • Finir la cuisson cocotte ouverte pendant 15 minutes environ.

 

Astuces et conseils diététiques :

–  Le chou est l’un des légumes le plus pauvre en calories : il est donc l’aliment idéal pour les régimes hypocaloriques.

– Le chou apporte une quantité intéressante en vitamine C, K et en acide folique.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou vert :

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3 commentaires

  1. Mely dit :

    Je ne dirais pas non à une bonne potée !
    Bon début de semaine, bises.

  2. Délicieuse potée que l’on aime savourer été comme hiver! Bises. Sylvie.

  3. sophie dit :

    le genre de plat que j’adore

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