Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
– 1 chou frisé
– 250 g de viande de porc hachée
– 500 g de viande de boeuf hachée
– 2 échalotes
– 1 bouillon Kub
– 60 g de parmesan
– 1 pincée de piment d’Espelette
– sel, poivre
Présentation : Rue du commerce
Recette :
- Nettoyer les feuilles de chou et les couper en fines lanières. Les blanchir dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes puis les rincer à l’eau glacée.
- Plonger le chou blanchi dans une cocotte remplie d’eau. Y émietter le bouillon Kub et ajouter le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Faire cuire pendant 5 minutes puis égoutter.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mélanger les deux viandes hachées avec du sel, du poivre, les échalotes finement émincées.
- Mettre la moitié de ce mélange de viande au fond du plat à gratin.
- Recouvrir avec la moitié du chou cuit.
- Recommencer avec une couche de viande puis de chou.
- Parsemer du fromage râpé et enfourner pendant 45 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chou est l’un des légumes le plus pauvre en calories : il est donc l’aliment idéal pour les régimes hypocaloriques.
– Le chou apporte une quantité intéressante en vitamine C, K et en acide folique.
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