Pour 2 à 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 250 g de tagliatelles aux oeufs (Cornand)
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– 1/2 poivron jaune
– 1 courgette
– 10 tomates cerises
– 1 oignon blanc
– 1 branche de romarin
– 1 cuillère à café de sarriette moulue
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
- Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en brunoise.
- Laver la courgette puis la couper en petits cubes.
- Faire suer l’oignon dans une poêle dans l’huile d’olive, sans coloration.
- Ajouter les poivrons, la sarriette moulue et la branche de romarin. Laisser rissoler pendant 5 minutes puis ajouter les dés de courgette. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes.
- Laver puis couper les tomates cerises en deux. Les ajouter aux petits légumes et poursuivre la cuisson.
- Egoutter les pâtes puis les dresser sur l’assiette. Arroser avec un filet d’huile d’olive.
- Retirer la branche de romarin puis dresser les légumes à côté des pâtes.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Il est préférable de cuire ses pâtes al dente, signifiant littéralement « sous la dent ». En effet, cette cuisson permet de garder une certaine tenue et fermeté des pâtes. Une sur cuisson des pâtes va entraîner un pic de glycémie après leur consommation et la sensation de faim sera plus rapide, puisque les glucides seront absorbés plus rapidement par l’organisme.
– Découvrez d’autres idées de recettes de pâtes :
- linguine aux crevettes, aux tomates cerises et à l’oseille
- linguine aux champignons, épinards et fromage blanc
- linguine au thon, sauce tomate et olives
- linguine façon carbonara au canard
- tagliatelles au citron, courgettes et burrata
- tagliatelles à la burrata et tomates cerises au four
- tagliatelles au curry Madras, crevettes et petits légumes
végétarien, pâtes, linguine, poivron, pâtes aux légumes, linguine aux légumes, courgette, tomate cerise, romarin
linguine, pâtes, poivron, linguine aux légumes, pâtes aux légumes, courgette, tomates cerises, romarin, sarriette
Un plat de printemps » haute couture »
Belle harmonie de couleurs …..
bisou
très joliment présenté!
Biz
Ces petits légumes qui accompagnent tes linguines sont bien appétissants. Très belle assiette !
Bisous, Doria
belle assiette printaniere!!! bisous
J’adore la présentation, c’est très chic et ça change des plats de pâtes avec la sauce qui y est mélangée !
En tout cas ton assiette donne envie !
merci beaucoup ! 🙂