Pour 8 coquilles
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : /
Ingrédients :
– 8 fines coquilles au beurre persillé (Prêt à garnir)
– 100 g de ricotta
– 8 tomates cerises
– 2 cuillères à soupe de pesto
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Mélanger la ricotta, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Remplir les coquilles de la préparation à la ricotta.
- Ajouter du pesto puis une tomate cerise coupée en deux sur chaque coquille.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La ricotta est un fromage frais d’origine italienne. Le terme ricotta faisant partie du domaine public, il peut ainsi être utilisé pour désigner différents types de fromages. Ces derniers peuvent être fabriqués à base de lait de bufflonne, de vache, de chèvre ou de brebis. La fabrication de la ricotta se réalise en deux phases :
- l’emprésurage où le lait est chauffé à environ 37°C et acidifié
- le caillage
– Deux ricotta disposent d’une appellation d’origine protégée (AOP) : la ricotta romana obtenue à partir de lait de brebis et la ricotta di buffala campana obtenue à partir du lait de bufflone.
– Découvrez d’autres idées de recettes de coquilles :
- coquilles au tartare de tomates et anchois
- coquilles à la faisselle et aux kumquats
- coquilles apéritives à la mousse de chèvre
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Petites bouchées bien de saison ;;
bisou
De la couleur et du goût pour ces petits « amuse bouche » qui mettent en appétit.