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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Coquilles au tartare de tomate et anchois

Pour 6 bouchées

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 6 coquilles apéritives (Prêt à garnir)

– 1 tomate

– 10 anchois

– 6 copeaux d’assaisonnement au citron confit (OCNI)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver la tomate, la monder puis retirer le pédoncule.
  • La couper en petits dés. Saler et la mettre à égoutter pendant 5 minutes pour enlever l’excédent d’eau.
  • Pendant ce temps, couper en petits dés les anchois.
  • Mélanger dans un bol la tomate égouttée, les anchois, l’huile d’olive, et le poivre.
  • Répartir cette préparation dans les coquilles apéritives.
  • Décorer avec un copeau d’assaisonnement au citron confit.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Il est préférable d’égoutter la tomate pour éviter qu’elle ne détrempe les coquilles à garnir.

– Veillez à ne pas trop saler la préparation car les anchois vont naturellement apporter du sodium.

apéro, apéritif, anchoistomate, citron confit

 

 

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Pour un apéro bien de saison , en espérant que
    la récolte des tomates dure encore un peu …

    bisou

  2. sotis dit :

    c’est très sympa ça en apéro!!!! bisous

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