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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Cake salé au canard, figues et Porto

Pour 10-12 personnes 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 220 g de farine

– 10 cl de lait

– 100 g de gésiers de canard confits

– 75 g de lardons de canard

– 100 g de figues séchées

– 10 cl de porto rouge

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe d’huile

– sel, poivre

 

  • Couper les figues en petits dés et les faire mariner dans un bol avec le porto rouge 30 minutes environ.
  • Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
  • Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un. Incorporer le lait. Homogénéiser la préparation.
  • Ajouter les gésiers de canard et les lardons de canard. Ajouter les figues. Poivrer puis mélanger.
  • Homogénéiser puis verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé.
  • Enfourner pendant 45 minutes environ.
  • Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le porto résulte de la fermentation de raisins que l’on stoppe avec de l’eau de vie à 77%. Cette opération s’appelle le mutage et permet de garder du sucre dans le porto. Le porto est alors vieillit en fût.

– Découvrez d’autres idées de cakes salés :

apéro, apéritif, cakecanard, lardons de canard, cake salégésier, figues séchées, porto

 

 

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Rien que des bonnes choses dans ce cake …..
    quel est le secret pour que les ingrédients ne tombent
    pas dans le fond , car la répartition est bien homogène ??

    bisou

  2. Il est superbe ton cake! C’est une association bien savoureuse. Bises.

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