Diet & Délices

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 baguette

– 150 g de fromage frais

– 2 filets de poulet

– 200 g d’ananas

– 1 cuillère à café bombée de curry

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– 20 g de beurre

Recette :

• Faire rôtir les filets de poulet dans l’huile d’olive : lorsqu’ils sont bien colorés sur chaque côté, ajouter le curry, saler et poivrer. Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire.
• Laisser tiédir le poulet puis le couper en petits dés.
• Couper la baguette dans la longueur d’un seul côté (comme pour réaliser un sandwich).
• Retirer la mie puis l’émietter.
• Dans un saladier, mélanger la mie de pain, les petits dés de poulet, l’ananas coupé en petits morceaux, le fromage frais.
• Mélanger la préparation afin d’obtenir un appareil homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer légèrement l’intérieur de la baguette puis la garnir du mélange à base de poulet.
• Refermer la baguette puis l’enrouler dans du papier aluminium en veillant à bien la serrer.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium puis la réserver une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, retirer le papier aluminium puis couper la baguette farcie en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour des tranches régulières et une cuisson homogène, choisir une baguette de forme régulière.

– Si la baguette ne rentre pas dans le four, la couper en deux avant de l’emballer dans le papier aluminium en prenant garde à bien refermer la partie centrale de la baguette.

– Découvrez d’autres idées de baguettes farcies :

• baguette farcie au saumon fumé 
• baguette farcie au thon et aux olives noires
• baguette farcie au chorizo et aux petits légumes
• baguette farcie au jambon blanc
• baguette farcie à la truite fumée et au citron confit
• baguette farcie à la truite fumée et au surimi
• baguette farcie façon pissaladière
• baguette farcie aux crevettes et aux petits légumes à la provençale
• baguette farcie au canard
• baguette farcie aux escargots
• baguette farcie au poulet et poivron rouge 

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