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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Baguette farcie au saumon fumé

Pour 10 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9 + 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 baguette

– 150 g de fromage frais

– 200 g de saumon fumé

– 100 g de petites crevettes cuites décortiquées

– 8 bâtons de surimi

– 2 oeufs

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à café d’aneth

– poivre

– 20 g de beurre

 

Recette :

  • Faire cuire deux oeufs  dans l’eau bouillante pendant 9 minutes (afin d’obtenir des oeufs durs) puis les écaler.
  • Couper la baguette dans la longueur d’un seul côté (comme pour réaliser un sandwich).
  • Retirer la mie puis l’émietter.
  • Dans un saladier, mélanger la mie de pain, les crevettes, le surimi coupé en petites rondelles, le saumon coupé en petits morceaux, la mozzarella coupée en petits dés et les oeufs durs coupés en petits morceaux à l’aide d’un coupe oeuf.
  • Ajouter le fromage frais, l’aneth et le poivre.
  • Mélanger la préparation afin d’obtenir un appareil homogène.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer légèrement l’intérieur de la baguette puis la garnir du mélange à base de saumon.
  • Refermer la baguette puis l’enrouler dans du papier aluminium en veillant à bien la serrer.
  • Enfourner pendant 25 minutes.
  • Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium puis la réserver une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, retirer le papier aluminium puis couper la baguette farcie en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour des tranches régulières et une cuisson homogène, choisir une baguette de forme régulière.

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la préparation étant donné que le pain, le saumon, les crevettes et le surimi apportent suffisamment de sel.

– Si la baguette ne rentre pas dans le four, la couper en deux avant de l’emballer dans le papier aluminium en prenant garde à bien refermer la partie centrale de la baguette.

– Découvrez d’autres idées de baguettes farcies :

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19 commentaires

  1. Val dit :

    Ces baguettes « farcies » m’intriguent. Je n’ai jamais essayé, ça a l’air sympa! Bisous

  2. zika dit :

    Ohhhh lala, c’est mon fils qui sauterait dessus, un régal pour les yeux aussi!!

  3. ce sera un apéritif bien gourmand

  4. C’est original ! et ça a l air super bon 🙂

  5. josette dit :

    bonjour, c’est très appétissant! de quoi ce régaler!!
    bonne journée!

  6. Monia dit :

    Super ces baguettes farcies , car préparé la veille
    effet garanti à l’apéro , ou repas du soir avec une petite salade ….

    bisou

  7. Elle est bien gourmande cette baguette farcie! Un vrai délice. Bisous. Sylvie.

  8. Très joli, et très original !! Je n’aurais jamais pensé à farcir une baguette, mais ça doit faire son petit effet 🙂
    Jane

  9. Poivré Seb dit :

    C’ai eu l’occasion d’en découvrir des baguettes farcies… lors d’un apéritif entre amis 🙂 J’ai beaucoup aimé et ta version au saumon ne peut que me plaire !
    Bon weekend
    Seb

  10. Très originale comme recette, j’adore.
    Merci pour ce beau partage.
    Bizz

  11. sherazade dit :

    hummm
    Ce n’est pas gentil de me tenter autant….
    J’en ai l’eau à la bouche.
    Quelle idée originale de farcir une baguette et hop au four…
    Le résultat a l’air plus que concluant miam miam.
    Vous avez du vous régaler.
    Merci
    Bises

  12. Catalina dit :

    excellente idée, elle es très réussie
    bisous

  13. Michaël dit :

    Ma tante prépare des baguettes farcies aux cornichons, au jambon et à l’œuf dur… délicieux !

  14. Alaro dit :

    sympa tes baguettes farcies, il faut que je teste ! ^_^

  15. itto dit :

    Bonjour,
    Très bonne idée! Est-il possible de la manger chaude? ou bien l’étape « une nuit au réfrigérateur » est indispensable (…sûrement pour avoir de belles tranches?)?
    Merci. Itto

  16. Grandclaude dit :

    Les baguettes sont très bonnes mais la meilleure c’est celle au chorizo, à chaque fois je donne les invités repartent avec la recette.

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