Diet & Délices

Pour 1 grande assiette de tzatziki 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 concombre

– 150 g de yaourt grec (10% de matière grasse)

– 1 petit bouquet d’aneth fraîche

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– sel, poivre

Recette : 

• Laver le concombre puis le râper ou le tailler en petits dés. Le saler généreusement puis le laisser égoutter dans une passoire pendant au moins une heure.
• Presser le concombre dans un linge propre afin d’évacuer l’excès d’eau.
• Dans un saladier, mélanger le concombre ainsi égoutté, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail râpée, l’aneth ciselée, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le tzatziki est un dip apéritif méditerranéen originaire de Grèce. Il se compose de yaourt grec, de concombre égoutté, d’herbes fraîches (généralement de la menthe ou de l’aneth), d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de sel et de poivre. Le tzatziki grec authentique se prépare à base de yaourt grec entier (minimum 10% matière grasse) afin d’obtenir une consistance crémeuse et épaisse.

– Il est préférable de préparer cette sauce à l’avance afin que les arômes aient le temps de se développer. Le tzatziki se conserve au réfrigérateur dans un pot fermé hermétiquement pendant 2 à 4 jours.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de concombre :

• – Blinis au concombre, saumon fumé et sauce aux fines herbes
• – Salade de concombre, sauce tartare
• – Verrines au thon, fromage blanc et concombre
• – Blinis au concombre et à la truite fumée
• – Salade de concombre et carottes râpés
• – Salade de pâtes au concombre, maïs et olives noires

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