Diet & Délices

Pour 12 bouchées

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

– 12 blinis

– 3 tranches de truite fumée

– 1/3 de concombre

– 120 g de fromage blanc

– un petit bouquet de persil plat

– 1 cuillère à café de jus de citron

– 24+ 10 baies roses (Floribis)

– quelques fanes de fenouil

– sel, poivre

Recette : 

• Laver le persil plat et le ciseler finement. Le mélanger avec le fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter également 10 baies roses écrasées au mortier et le jus de citron.
• Couper chaque tranche de truite fumée en quatre.
• Tailler le concombre afin d’obtenir 12 rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Dresser les blinis : disposer sur chacun un peu de fromage blanc, une rondelle de concombre, encore un peu de préparation au fromage blanc, un morceau de truite fumé, deux baies roses et une petite fane de fenouil.
• Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques :

– Les blinis sont d’origine russes et s’apparentes à des crêpes épaisses et moelleuses.

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier. Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de blinis :

• – blinis 
• – blinis au chorizo
• – blinis au saumon
• – blinis au guacamole et crevettes  
• – blinis au saumon et crème à l’aneth 
•  – blinis façon mendiant 

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