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Pour une trentaine de blinis

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps de cuisson : 5 minutes par fournée

Ingrédients :

– 150 g de farine

– 200 ml de lait

– 2 oeufs

– 10 g de levure de boulanger

– 10 g de beurre

– sel

Cuisson : GIF

Recette :

  • Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes. Y mélanger la levure de boulanger et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
  • Dans un cul de poule, faire un puits de farine. Y verser les jaunes d’oeufs, la levure de boulanger diluée et le sel.
  • Mélanger en incorporant progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Laisser reposer à température ambiante cette préparation pendant 4 heures.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Les incorporer délicatement dans la pâte reposée.
  • Faire cuire cette pâte dans une poêle à blinis beurrée environ 2 minutes sur chaque face.

Astuces et conseils diététiques :

– Les blinis sont idéaux pour la réalisation d’apéritifs notamment à base de saumon fumé : recette des blinis au saumon.

– Les blinis sont d’origine russes et s’apparentes à des crêpes épaisses et moelleuses.

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2 commentaires

  1. CARDAMOME dit :

    depuis le temps que je cherchais une recette de blinis à la levure de boulanger….j’ai perdu celle que j’avais avant l’ère du net et que j’utilisais dans mon restau. je vais tester la tienne d’autant que… nous sommes pratiquement consœurs puisque je suis également diplômée en nutrition mais en tant que naturopathe. j’ai entraperçu pas mal de bonnes choses ici, du coup je vais m’abonner. pas sur que j’aie le temps de venir commenter tous les jours mais je suis sincère

  2. CARDAMOME dit :

    zut mon commentaire a disparu..fausse manoeuvre?…je cherchais cette recette l’ayant perdu il y a longtemps; je faisais de très bon blinis quand j’avais le restau et je l’ai perdu, c’était bien avant le net!. nous sommes consoeurs mais moi, c’est par le biais de la naturopathie où je me suis spécialisée en nutrition. Alors je reviendrai..peut être pas toujours le temps de commenter mais c’est sincère

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