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Accueil » Recettes » Légumes » Sauce à la courgette et au comté pour pâtes

Pour 2 personnes 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 300 g de courgettes

– 80 g de comté

– 1 gousse d’ail

– 30 feuilles de basilic

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 carré de légumes poireau – carotte (Carrés futés)

– 10 amandes fraîches

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les courgettes et les couper en dés.
  • Les mettre dans un panier vapeur. Hacher grossièrement le carré de légumes et l’émietter sur les courgettes. Faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (les courgettes doivent être très tendres.
  • Eplucher et dégermer l’ail.
  • Couper le comté en petits cubes puis le mixer avec l’ail afin d’obtenir de petits morceaux. (Eventuellement le râper).
  • Mettre dans un saladier. Ajouter les courgettes cuites, l’huile d’olive, les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse.
  • Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  • Mélanger cette sauce à des pâtes cuites al dente. Parsemer d’amandes fraîches et de quelques feuilles de basilic avant de servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de courgettes :

sauce, végétarien , courgettesauce à la courgette, comté, basilic

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Une bonne idée pour faire manger les courgettes …..

    bisou

  2. Odyl dit :

    La courgette s’invite dans nos assiettes tout au long de l’été. Les petits carrées futés sont bien « futés » : on cherche le chocolat dans la recette !!!!

    Très jolie présentation et très belle vaisselle.

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