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Accueil » Recettes » Féculents » Courgettes farcies aux céréales

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 + 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 courgettes

– 100 g de mélange quinoa boulgour

– 1 tomate

– 2 échalotes

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cajun

– sel, poivre

 

Recette :

  • ÏLaver les courgettes. Les couper en deux puis les faire cuire à la vapeur dans la cocotte minute fermée pendant deux minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le mélange de céréales selon le temps indiqué sur l’emballage dans de l’eau salée.
  • Monder la tomate puis la couper en petits dés.
  • Eplucher les échalotes puis les ciseler. Les faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Egoutter les céréales puis les ajouter aux échalotes. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les dés de tomate, le cajun, le sel et le poivre.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Creuser les courgettes à l’aide d’une petite cuillère afin de retirer les pépins.
  • Huiler légèrement un plat à gratin.
  • Y déposer les demies courgettes puis les garnir généreusement de la préparation de céréales.
  • Enfourner environ 10 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le quinoa est originaire d’Amérique du sud et appartient à la famille des chénopodiacées, tout comme la betterave et les épinards. Source de protéines, le quinoa est intéressant à consommer pour les végétariens. Le quinoa ne contient pas de gluten. Cette graine est aussi une bonne source de manganèse, de magnésium, de fer, de cuivre et de phosphore.

– Le boulgour ou boulghour est un grain de blé dont on a retiré le son. Pour se faire, il a été partiellement cuit à la vapeur puis asséché complètement. Enfin, le grain est moulu plus ou moins finement. Cette céréale est riche en glucides complexes ce qui lui confère une propriété de satiété. Elle est aussi source de protéines d’origine végétales et de fibres.

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5 commentaires

  1. Monia dit :

    voilà une super idée , je prépare les mêmes ingrédients
    courgettes sautées à l’huile d’olive , céréales préparées comme indiqué
    mais je les sert indépendamment
    à essayer bientôt ….

    bisou

  2. LaKiwiZine dit :

    voilà qui me plait beaucoup!!!!

  3. Julie dit :

    Recette vraiment sympa, à tester cet été

  4. Hop dans mes favoris !
    Il n’y a plus qu’à se régaler !
    Bon lundi bisous Laura

  5. voilà une recette bien sympathique ! Je la vois bien en accompagnement d’un bbq !!
    🙂

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