Diet & Délices

Pour 2-3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

– 10 pommes de terre cuites en robe des champs

– 60 g de truite fumée (Ovive – groupe aqualand)

– 180 g de petits suisses (3 pots)

– 1/2 cuillère à café d’aneth

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Recette : 

• Eplucher les pommes de terre déjà cuites en robe des champs.
• Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Dans un saladier, mélanger les petits suisses avec l’aneth, le sel et le poivre.
• Y mélanger les pommes de terre.
• Dresser dans une assiette creuses et décorer avec des lanières de truite fumée roulées.

Astuces et conseils diététiques :

– Les pommes de terre cuites « en robe des champs » sont cuites avec leur peau dans de l’eau salée avec un départ à froid. Il est nécessaire de bien laver et brosser les pommes avant la cuisson. Il est primordial de laisser refroidir les pommes de terre avant de les mélanger à la sauce aux petits suisses.

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier.

– Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

• wrap à la truite fumée
• roquette à la truite fumée
• hamburger de la mer
• bruschetta à la truite fumée

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