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Accueil » Recettes » Plats complets » Bruschetta à la truite fumée

J’ai eu le plaisir de réaliser cette recette avec Benoist Gérard, chef cuisinier dans le Vaucluse, à l’occasion des Rencontres gourmandes de Vaison la Romaine.

 

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 tranches de pain aux céréales

– 2 pommes de terre en robe des champs

– 2 tranches de truite fumée

– 100 g de fromage frais

– 1 petite boîte de thon au naturel

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche

– quelques oeufs de truite

– quelques brins de ciboulette

– poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Répartir le fromage frais sur le pain aux céréales.
  • Eplucher les pommes de terre cuites en robe des champs puis les couper en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
  • Disposer les rondelles de pommes de terre sur les tartines.
  • A l’aide d’une fourchette, émietter le thon puis le dresser sur les pommes de terre.
  • Ajouter la moitié de la crème fraîche puis enfourner pendant 8 minutes.
  • A la sortie du four, ajouter le reste de crème fraîche.
  • Disposer harmonieusement les tranches de truite fumée.
  • Décorer les tartines avec les oeufs de truite et quelques brins de ciboulette.
  • Poivrer puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier.

– Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

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8 commentaires

  1. Quelle belle idée de bruschettas! Bises. Sylvie.

  2. Mely dit :

    Jolie version de bruschetta qui a tout pour me régaler 🙂
    Bon samedi, bises.

  3. Miss Malakoff dit :

    Ca à l’air délicieux ! Très original !

  4. Cuisiner avec un chef, super ! Ces bruschetta ont l’air délicieuses.

  5. Graziella dit :

    Elle est trop bonne cette bruschetta ! Je fonds devant la composition, ultra complète avec les pommes de terre, le fromage frais…J’aime énormément !
    Bonne fin de dimanche
    Graziella

  6. Mumu dit :

    Coucou Miss !

    Ho la la ! Ca doit être trop bon avec une petite salade !

    Merci pour cette jolie recette !

    Grosses bises et belle soirée !

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