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Accueil » Recettes » Féculents » Riz à la carotte, aux olives et piquillo

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g de riz (2 verres) (Tilda)

– 1 carottes

– 10 olives vertes

– 2 piquillo (Bellota Bellota)

– 2 oignons sauciers

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 bouillon kub

– poivre

– 1 cuillère à café de piment doux

 

Recette : 

  • Laver puis éplucher la carotte. La couper en fines rondelles.
  • Eplucher les oignons et les échalotes puis les ciseler.
  • Les faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les rondelles de carottes et les olives coupées en rondelles.
  • Laisser revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le riz et le laisser nacrer.
  • Incorporer les piquillos coupés en lanières.
  • Diluer le bouillon Kub dans quatre verres d’eau puis mouiller le riz avec ce bouillon.
  • Saupoudrer le piment doux.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
  • Remuer régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire.
  • Poivrer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le temps de cuisson du riz va dépendre de la qualité du riz. Surveiller régulièrement la cuisson et ajouter de l’eau pour éviter que le riz n’attache.

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. C’est une céréale originaire des pays asiatiques, où il représente le produit de base de l’alimentation. Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme. 100 g de riz cuit apporte environ 130 kcal.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Découvrez d’autres idées de cuisiner le riz :

 

Riz à la carotte, aux olives et piquillo

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18 commentaires

  1. calinhorely dit :

    Un riz aromatisé de temps en temps ça change, et le tiens a l’air très bon !

  2. monia dit :

    de bien jolies couleurs pour une présentation appétissante ….

    bisou

  3. Culina dit :

    Je suis une fan absolue de riz !!! C’est une chouette recette ! Bonne journée !

  4. Jolies couleurs pour une assiette bien savoureuse. Bisous. Sylvie.

  5. Josephine dit :

    Une bonne recette de riz bien parfumé ! belle journée

  6. delphine dit :

    Hum un riz comme je les aime avec plein de bonnes saveurs
    Bises et bonne soirée

  7. J’aime beaucoup le riz, ce plat coloré et sain est très joliment cuisiné.

  8. josette dit :

    il est superbement appétissant ton riz,tout ce que j’aime!!
    bonne soirée!

  9. kekeli dit :

    Quelle jolie recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

  10. Stéphanie dit :

    Hum, simple et efficace 😉 je testerais bien ça pour ma lunchbox la semaine prochaine ^^

  11. Sylvmel dit :

    Un sublime plat , en plus avec des piquillos j’adore !!

  12. un plat bien équilibré, top. il y a tout ce qu’il faut dedans

  13. muse_88_ dit :

    Bonne recette, nous avons particulièrement apprécié l’utilisation de piquillos dans la recette. Par contre la cuisson façon risotto, a fait disparaître le goût des olives. Recette saine, simple et goûteuse, merci

  14. Isa-Marie dit :

    Exactement ce que j’aime, simple, sain et délicieux !

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    Belle journée

  16. Afternoon Tea dit :

    Une très bonne idée et très originale. A tester très vite 😉

  17. samar dit :

    mmm quelle bonne idee j’aime beaucoup les plats a base de riz et le tiens me tente bien
    grosse bise

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