Diet & Délices

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 800g de pommes de terre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de marinade méditerranéenne (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère à café de piment doux fumé

– 4 gousses d’ail rose de Lautrec

– sel, poivre

– quelques brins de ciboulette

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les pommes de terre puis les couper en quartiers sans les éplucher.
• Les mettre dans un grand saladier puis ajouter la marinade méditerranéenne (ou l’huile d’olive), le piment doux fumé, le sel et le poivre.
• Eplucher, dégermer puis écraser l’ail rose de Lautrec. Les ajouter dans le saladier. Mélanger pour bien répartir la marinade.
• Déposer dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• Enfourner pendant 40 minutes.
• Ciseler la ciboulette et la parsemer sur les potatoes dès la sortie du four. Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est préférable d’opter pour des pommes de terre à chair ferme telles que les Bintje, Caesar, Manon ou Monalisa. Il faut bien laver les pommes de terre avant de les couper mais il n’est pas nécessaire de les éplucher : la peau leur apportera un côté croustillant.

– Découvrez d’autres idées de recettes de pommes de terre :

• – pommes de terre rôties au curcuma
• – gratin de pommes de terre 
• – salade de pommes de terre à la cacahuète
• – pommes de terre au micro-ondes sans matière grasse
• – hasselback potatoes, sauce basilic 

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