Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
– 2 pavés de saumon
– 220 g de ravioles recette authentique (Mère Maury)
– 125 ml de lait
– 10 g de farine
– 1/2 citron jaune
– quelques pousses de cresson (Happy green box)
– sel, poivre, fleur de sel
Recette :
- Préparation de la sauce : délayer la farine dans deux cuillères à soupe de lait froid. Faire chauffer le reste de lait dans une casserole. Lorsqu’il commence à bouillonner, verser la farine délayée puis mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Ajouter le zeste du citron et deux cuillères à soupe de jus de citron.
- Griller les pavés de saumon au grille viande 2 minutes par face.
- Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire les ravioles pendant une minute. Egoutter puis répartir dans les assiettes.
- Déposer au milieu de chaque assiette un pavé de saumon grillé. Poivrer et parsemer de fleur de sel.
- Napper de sauce au citron.
- Ajouter quelques micro-pousses de cresson et servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, garnies à l’emmental et au basilic.
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Il est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium. Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson, dont une fois un poisson gras.
– Découvrez d’autres recettes à base de ravioles :
- – ravioles au basilic façon caprese
- – ravioles au chocolat et son carpaccio de fraises
- – ravioles au chocolat et sa crème anglaise, déclinaison de fruits frais
- – salade tiède de ravioles aux radis et carottes
- – ravioles au roquefort, poire rôtie et noix
- – buddha bowl méditerranéen aux ravioles au fromage de chèvre
- – gratin de ravioles au basilic à la courgette, tomate et beaufort
- – gratin léger de ravioles de Romans
- – ravioles au roquefort et déclinaison de courgette
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Bien crémeux
Bien léger
Bien goûteux
Bisou
Un plat tout simple à réaliser et tellement délicieux avec ces bonnes ravioles.
Je ne trouve pas cette marque de raviole
Quoi prendre ,,des Rena ,aux épinards
Merci
bonjour, vous pouvez les remplacer par des ravioles du dauphiné