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Accueil » Recettes » Féculents » Pavés de saumon grillés, ravioles et sauce légère au citron

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 pavés de saumon

– 220 g de ravioles recette authentique (Mère Maury)

– 125 ml de lait

– 10 g de farine

– 1/2 citron jaune

– quelques pousses de cresson (Happy green box)

– sel, poivre, fleur de sel

 

Recette : 

  • Préparation de la sauce : délayer la farine dans deux cuillères à soupe de lait froid. Faire chauffer le reste de lait dans une casserole. Lorsqu’il commence à bouillonner, verser la farine délayée puis mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Ajouter le zeste du citron et deux cuillères à soupe de jus de citron.
  • Griller les pavés de saumon au grille viande 2 minutes par face.
  • Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire les ravioles pendant une minute. Egoutter puis répartir dans les assiettes.
  • Déposer au milieu de chaque assiette un pavé de saumon grillé. Poivrer et parsemer de fleur de sel.
  • Napper de sauce au citron.
  • Ajouter quelques micro-pousses de cresson et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Il est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium. Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson, dont une fois un poisson gras.

– Découvrez d’autres recettes à base de ravioles :

saumon, saumon grillé, raviolesmicro-pousses, cresson, saucesauce au citron, plat complet

 

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Bien crémeux
    Bien léger
    Bien goûteux

    Bisou

  2. Odyl dit :

    Un plat tout simple à réaliser et tellement délicieux avec ces bonnes ravioles.

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