Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 1 kg de carottes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de miel (Ruchofruit)

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec 

– une pincée de piment d’Espelette

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Eplucher les carottes, les laver puis les couper en frites. Les sécher avec un torchon propre.
• Mettre les carottes dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive, le miel, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson en évitant qu’elles ne se chevauchent.
• Ecraser les gousses d’ail (sans les peler) et les ajouter sur la plaque.
• Enfourner pendant 30 minutes. Mélanger éventuellement afin de les retourner à mi-cuisson. Le temps de cuisson est à adapter selon la taille des frites.
• Servir dès la sortie du four.

Astuces et conseils diététiques : 

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Il est préférable d’utiliser un miel liquide pour la réalisation de cette recette afin que les carottes soient bien enrobées. Il est également préférable de choisir un miel toutes fleurs afin que la saveur du miel reste discrète et n’apporte que le côté caramélisé aux carottes.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

• – galettes de carottes aux épices 
• – gnocchi aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – carottes à la menthe
• – carottes à l’orange et au miel
• – poêlée de carottes sucrée salée aux raisins secs, curcuma et sauce soja
• – carottes au fromage de brebis
• – velouté de chou fleur et carottes

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