Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 400 g de carottes

– 60 g de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à café de persil (Festifruits)

– 1 bouillon Kub

– sel, poivre

Présentation : Tasse & Assiette

Recette :

• Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
• Les cuire dans la cocotte minute pendant 10 minutes environ recouvertes d’eau avec un bouillon Kub.
• Les égoutter. Les faire revenir dans une poêle avec le fromage de brebis et la crème fraîche.
• Ajouter le persil et assaisoner.

Astuces et conseils diététiques :

– La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson.

– Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

– Les carottes apportent un taux intéressant en différents minéraux tels que le potassium, le fer ou le magnésium.

– Les fibres qu’elles contiennent permettent une bonne régulation du transit. Elles luttent contre la constipation et grâce à leur fort pouvoir de rétention d’eau sont efficaces contre la diahrrée.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

• Carottes braisées au lard
• Carottes au curry et graines de sésame
• carottes à la béchamel allégée

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