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Accueil » Recettes » Pasta » Farfalle aux tomates cerises, saumon fumé et basilic

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes environ

 

Ingrédients : 

– 350 g de farfalle

– 200 g de saumon fumé

– 150 g de coulis de tomates au basilic (Soleillans)

– 20 feuilles de basilic

– 15 tomates cerises

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Negrette (Le moulin de Villevieille)

– poivre timut (Arômépices)

 

Recette : 

  • Faire cuire les farfalle dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les ciseler.
  • Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
  • Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
  • Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive Negrette.
  • Ajouter les demies tomates cerises et faire revenir pendant quelques minutes.
  • Incorporer les dés de saumon fumé et laisser colorer.
  • Verser le coulis de tomates au basilic et ajouter les 3/4 du basilic ciselé.
  • Faire mijoté à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Poivrer.
  • Egoutter les pâtes puis les ajouter à la sauce.
  • Mélanger le tout, dresser puis décorer avec quelques feuilles de basilic.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La pâte farfalle tire son nom du papillon, dû à sa forme : un rectangle de pâte dentelée resserré en son centre. Sa forme permet de capturer les sauces. Le nom de ces pâtes varie selon les régions d’Italie : “gassa” à Gènes, “strichetto” à Bologne du dialecte du verbe « stringere » signifiant serrer et faisant référence à son plissement central, “galani” à Parme du nom du noeud papillon de gala, aux Abruzzes et dans les Pouilles, par contre, nocchette, du mot méridional « nocca » indiquant un ruban noué.

Farfalle aux tomates cerises, saumon fumé et basilic

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13 commentaires

  1. Simple et tellement délicieux. Merci

  2. monia dit :

    Bien colorées et bien parfumées ces assiettes de farfalles …..
    çà ouvre l’appétit …..

    bisou

  3. Assia dit :

    Humm tout ce que j’aime et ça me donne faim:)

  4. Annabella dit :

    Super, rien d’autre à dire. Je garde la recette de côté !

  5. sotis dit :

    une très belle assiette de pâtes!!! bisous

  6. Poivré seb dit :

    Je dis miam miam et miam, j’adore les pâtes. ton assiette est également gourmande !

  7. Nadji dit :

    Ca donne envie de repasser à table.
    J’aime beaucoup.
    A bientôt

  8. Marlyzen dit :

    Jolie salade de papillons au saumon 🙂 Ça sent bon l’été !

  9. Culina dit :

    Un tel plat plein de saveurs et de générosité, c’est toujours extra !!! Bonne journée !

  10. Saveur! Couleur! Cette recette est un appel au printemps qui se fait bien désirer! J’espère que l’on ne mettra pas les gros manteaux à la marche gourmande! Bisous. Sylvie.

  11. FLaure dit :

    Belle assiette colorée qui nous fait penser que le printemps peut arriver d’un jour à l’autre. En attendant, on a froid.
    Bonne journée, FLaure

  12. sherazade dit :

    Bonsoir,

    Hummm… un plat qui me tente bien… avec toutes ces couleurs…
    Saumon… un vrai régal
    Merci pour le partage

  13. babakitchen dit :

    super recette, tout ce que j’aime !! bisous

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