Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 280 g de farfalle

– 50 g de pesto

– 100 g de maïs en conserve

– 10 g de pignons de cèdre (Keimling)

– 20 olives vertes

– 2 tomates

– poivre

– quelques feuilles de basilic

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en petits dés.
• Couper les olives en rondelles.
• Egoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide jusqu’à leur refroidissement.
• Les mélanger alors dans un saladier avec le pesto, le maïs égoutté, les dés de tomates, les olives et les pignons. Poivrer.
• Homogénéiser et servir accompagné de quelques feuilles de basilic.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le maïs est une céréale originaire d’Amérique. Le terme « maïs » est apparu en France en 1519, tout d’abord sous la forme de « maiz », puis en 1544, sous sa forme actuelle. Il dérive de l’espagnol mais, qui l’a emprunté au caribéen mahis signifiant « source de vie ».

– Le maïs est la plante la plus cultivée dans le monde. Elle permet notamment de servir d’alimentation pour le bétail. Le maïs doux, utilisé pour la consommation humaine, est particulièrement riche en fibres et vitamines B. Son taux de lipides (graisses) est faible. 100 g de maïs doux appertisé (en conserve) apporte environ 100 kcal.

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