Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 2 cuisses de poulet

– 50 g de moutarde à l’ancienne (Reine de Dijon)

– 50 g de miel

– 20 g d’huile d’olive

– 2 branches de romarin (Les herbes du Roussillon)

– poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde à l’ancienne et 15 g d’huile d’olive.
• Huiler un plat à gratin.
• Glisser sous chaque peau de poulet, une branche de romarin. Poivrer les cuisses puis les badigeonner sur les deux faces de la préparation au miel et à la moutarde.
• Enfourner pendant environ 40 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Dans le cas des régimes hypolipidiques (pauvres en matières grasses), il est préférable de ne pas consommer la peau du poulet. Cette viande est source de protéines, mais aussi de phosphore, de sélénium, de zinc et de vitamines B.

– La moutarde étant naturellement riche en sel, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel dans la préparation.

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• – cuisses de poulet au citron
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