Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
– 2 cuisses de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Seulement produits italiens)
– 2 branches de romarin
– 1 poivron rouge
– 6 tomates
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail rose
– 6 rondelles de chorizo
– piment d’Espelette
– sel, poivre
– 1 verre de riz (Seulement produits italiens)
Cuisson : Beka, Clean Cooking & Cocotte Cook’On
Recette :
- Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper l’ail en quartier en prenant soin de retirer le germe.
- Laver le poivron et l’épépiner. Le couper en petits dés.
- Dans la cocotte Cook’On, faire revenir tous ces ingrédients dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes.
- Monder les tomates puis les couper en petits morceaux.
- Ajouter les tomates dans la cocotte et le chorizo coupé en quartiers.
- Laisser le tout mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, glisser une branche de romarin sous la peau de chaque cuisse de poulet. Les assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire revenir les cuisses de poulet dans la poêle Clean Cooking jusqu’à coloration de la peau.
- Mettre alors les cuisses de poulet dans la sauce à la tomate.
- Ajouter une pincée de piment d’Espelette et laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.
- Servir le poulet basquaise avec du riz.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour monder les tomates, enlever le pédoncule et faire une petite incision en forme de croix à l’opposé. Plonger alors les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans un bain d’eau glacée. Retirer alors la peau facilement.
– Le chorizo est une charcuterie particulièrement riche en lipides mais elle permet d’apporter un bon goût pimenté à la sauce.
– Pour les personnes en régime hypocalorique, éviter de manger la peau des cuisses de poulet car elles apportent une grande quantité de matière grasse. La chair du poulet est quant à elle une viande maigre.
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Un superbe recette familiale et toujours aussi bonne
Bien relevé ce classique de la cuisine française ……
et il fait bon ménage avec le riz !!!!
bisou
C’est toujours aussi bon ce poulet basquaise ! un régal !
bonne semaine
Nous avons beaucoup de mal à résister à une si belle assiette! Bisous. Sylvie.
Un petit classique qui a du succès à la maison!! C’est le bon petit plat du dimanche! Bises
Pour l’avoir fait il n’y a pas longtemps je confirme que c’est un délice !
Bisous Laura
Belle assiette, je viens avec mon pain, que du bonheur !!
Le Poulet Basquaise me rappelle immanquablement mon enfance. C’est un plat que faisait Ma Maman pour utiliser les restes du Poulet Rôti du dimanche …
Ta recette m’a l’air bien appétissante et me fait bien envie …
J’adore le poulet basquaise, si parfumé, le riz s’imbibant de la sauce, miam, un délice !
Une recette traditionnelle, toujours très appréciée !