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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

– 2 cuisses de poulet

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Seulement produits italiens)

– 2 branches de romarin

– 1 poivron rouge

– 6 tomates

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail rose

– 6 rondelles de chorizo

– piment d’Espelette

– sel, poivre

– 1 verre de riz (Seulement produits italiens)

Cuisson : Beka, Clean Cooking & Cocotte Cook’On

Recette :

  • Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper l’ail en quartier en prenant soin de retirer le germe.
  • Laver le poivron et l’épépiner. Le couper en petits dés.
  • Dans la cocotte Cook’On, faire revenir tous ces ingrédients dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes.
  • Monder les tomates puis les couper en petits morceaux.
  • Ajouter les tomates dans la cocotte et le chorizo coupé en quartiers.
  • Laisser le tout mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, glisser une branche de romarin sous la peau de chaque cuisse de poulet. Les assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Faire revenir les cuisses de poulet dans la poêle Clean Cooking jusqu’à coloration de la peau.
  • Mettre alors les cuisses de poulet dans la sauce à la tomate.
  • Ajouter une pincée de piment d’Espelette et laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  • Servir le poulet basquaise avec du riz.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour monder les tomates, enlever le pédoncule et faire une petite incision en forme de croix à l’opposé. Plonger alors les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans un bain d’eau glacée. Retirer alors la peau facilement.

– Le chorizo est une charcuterie particulièrement riche en lipides mais elle permet d’apporter un bon goût pimenté à la sauce.

– Pour les personnes en régime hypocalorique, éviter de manger la peau des cuisses de poulet car elles apportent une grande quantité de matière grasse. La chair du poulet est quant à elle une viande maigre.

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10 commentaires

  1. Aline dit :

    Un superbe recette familiale et toujours aussi bonne

  2. monia dit :

    Bien relevé ce classique de la cuisine française ……
    et il fait bon ménage avec le riz !!!!

    bisou

  3. Agnès dit :

    C’est toujours aussi bon ce poulet basquaise ! un régal !
    bonne semaine

  4. Nous avons beaucoup de mal à résister à une si belle assiette! Bisous. Sylvie.

  5. Nathalie dit :

    Un petit classique qui a du succès à la maison!! C’est le bon petit plat du dimanche! Bises

  6. Pour l’avoir fait il n’y a pas longtemps je confirme que c’est un délice !
    Bisous Laura

  7. zika dit :

    Belle assiette, je viens avec mon pain, que du bonheur !!

  8. Françoise dit :

    Le Poulet Basquaise me rappelle immanquablement mon enfance. C’est un plat que faisait Ma Maman pour utiliser les restes du Poulet Rôti du dimanche …
    Ta recette m’a l’air bien appétissante et me fait bien envie …

  9. Marlyzen dit :

    J’adore le poulet basquaise, si parfumé, le riz s’imbibant de la sauce, miam, un délice !

  10. ISCA dit :

    Une recette traditionnelle, toujours très appréciée !

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