Diet & Délices

Le Château d’Estoublon se situe à Fontvieille, au coeur de la Provence, à mi-chemin entre Avignon et Arles. Il perpétue la tradition des huiles d’olives et des vins d’exception depuis 1731. Le domaine et son château disposent d’une épicerie fine, d’un bistrot, le Bistrot Mogador, et peut également être le cadre de mariages et réceptions ou de tourisme d’affaire.

Le château d’Estoublon vous propose dans son épicerie fine ainsi que sur son site de vente en ligne :

• une large gamme d’huile d’olive de haute qualité huile d’olive AOP Les Baux-de-Provence dont certaines huiles sont proposées dans des flacons couture, en spray ou non, de l’huile aromatisée à la truffe, à l’ail, au piment d’Espelette, au chocolat, au citron, façon « Provence » au thym, romarin et baies roses, au thym ou encore au basilic ;
• du vinaigre balsamique et vinaigre de vin vieux rouge Bio nature ou à la truffe ;
• des vins : rouge, blanc et rosé ;
• des produits d’épicerie fine : olives picholine, tapenade noire, tapenade verte aux amandes, pistou au basilic frais, antipasti aux deux tomates, crème d’anchoïade du vigneron, sardinade, confiture d’olives noires au gingembre, condiment à la figue & au vinaigre balsamique ;
• des accessoires : bec verseur, tablier de sommelier, verres, dropstop, vasque à bouteilles, tire-bouchon ;
• des coffrets cadeaux.

Je remercie grandement le Château d’Estoublon ; j’ai eu le plaisir de recevoir :

• De l’huile d’olive, bouteille apothicaire. Il s’agit d’une huile d’olive d’assemblage AOP biologique (Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque, et Picholine). Cette huile s’accommode particulièrement avec les légumes verts, la salade ou sur les viandes blanches grillées.
• De l’huile d’olive aromatisée au chocolat. Cette huile est réalisée à l’aide d’une méthode ancestrale : l’enfleurage. Cette méthode consiste à faire absorber à l’huile d’olive des molécules aromatiques de fruits ou de plantes fraîches, par décoction, afin d’obtenir une aromatisation naturelle, puissante et authentique. Ici, du grué de cacao est utilisé pour parfumer l’huile.

Recette : 

• clémentines rôties aux épices
• salade aux crevettes, saumon fumé, clémentines et avocat 
• truffade de carottes
• clémentines rôties, sauce au chocolat et muesli 
• penne au brocoli façon carbonara 
• espadon, sauce méditerranéenne 
• ceviche de sardines aux framboises, fruit de la passion et citron vert
• boeuf mijoté aux poivrons
• cake aux cranberries, amande et orange
• salade acidulée aux crevettes
• salade de tomates à la feta 
• buddha bowl spécial crudités 

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