Diet & Délices

Pour 1 cake 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 220 g de farine

– 10 cl de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 2 tomates

– 70 g de chorizo doux

– 50 g de cancoillotte au basilic (Lehmann)

– sel, poivre

– 5 g de beurre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
• Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un.
• Incorporer le lait.
• Homogénéiser la préparation.
• Couper les tomates lavées et le chorizo en petits dés.
• Ajouter ces dés à la pâte, ainsi que la cancoillotte.
• Saler et poivrer.
• Homogénéiser puis verser la pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfourner pendant 45 minutes environ.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils diététiques : 

– La cancoillotte est une spécialité fromagère franc-comtoise. A pâte semi liquide, elle est élaborée avec du petit lait de vache. La crème a donc été retiré donc l’obtention d’un produit pauvre en matière grasse.

– 100 g de cancoillotte apportent environ 120 g de kcal, ce qui en fait l’un des fromages le plus maigres. Pauvre en matières grasses, la cancoillotte a toutefois un bon apport en calcium avec 95 mg pour 100 g.

– Découvrez d’autres idées de cake salé :

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