Diet & Délices

Pour 6 tartines

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 8 tranches de pain complet aux céréales

– 300 g de tomates cerises environ

– 1/2 burrata

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 filet d’huile

– 5 sprays de crème de balsamique à l’ail (Frédéric Chaix)

– sel, poivre

– quelques feuilles de basilic fin

Recette : 

• Couper la gousse d’ail en deux puis la frotter sur les tranches de pain.
• Les faire toaster dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 5 minutes.
• Pendant ce temps, laver les tomates cerises puis les faire revenir dans une poêle bien chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, déglacer avec la crème de balsamique à l’ail.
• Répartir les tomates cerises sur les tranches de pain.
• Laisser tiédir. Juste avant de servir, ajouter la burrata déchirée en petits morceaux.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler légèrement, poivrer puis ajouter quelques feuilles de basilic fin.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– A l’origine, une bruschetta est un hors d’oeuvre d’origine italienne. Ce plat, à l’époque de l’après guerre, était considéré comme une collation de pauvres. Il a été popularisé par  les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs. La bruschetta peut se faire avec une grande variété d’ingrédients. L’original, si on peut dire, est composé d’une tranche de pain légèrement séchée ou à peine rôtie, avec un filet d’huile, sel et poivre.  Cependant, l’ingrédient le plus typique pour faire la bruschetta est la tomate.

– Découvrez d’autres idées de bruschetta :

• – bruschetta au saumon fumé, mangue et épinards
• – bruschetta façon pizza royale
• – bruschetta à l’italienne
• – bruschetta parmentière au chorizo
• – bruschetta aux pointes d’asperges vertes
• – bruschetta automnale  
• – bruschetta façon boudin aux pommes
• – bruschetta à partager au thon
• – bruschetta estivale

bruschetta, apéro, tomates cerises, burrata, basilic, crème balsamique

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