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Accueil » Recettes » Plats complets » Bouchées au jambon et petits pois

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 bouchées carrées (Prêt à garnir)

– 150 g de jambon coupé en tranches épaisses (0,5 cm environ)

– 100 g de petits pois

– 1 échalote

– 35 g de moutarde au poivre vert (Bornibus)

– 10 g de beurre

– 375 ml de lait

– 40 g de farine

– poivre

 

Recette : 

  • Faire cuire les petits pois dans un bouillon de légumes pendant 6 minutes.
  • Les égoutter puis les plonger dans l’eau glacée.
  • Pendant ce temps, couper le jambon en petits cubes.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
  • Faire suer l’échalote dans le beurre puis y ajouter les dés de jambon. Faire légèrement grillé.
  • Préparer la béchamel allégée : délayer la farine dans un peu de lait froid. Faire chauffer le reste de lait puis y verser la farine délayée hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Ajouter la moutarde au poivre vert puis les dés de jambon grillés et les petits pois.
  • Poivrer, saler éventuellement.
  • Faire chauffer pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C les feuilletés.
  • Remplir généreusement les feuilletés de la sauce.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel dans la sauce ; en effet, le jambon et la moutarde sont naturellement salés. Il est donc préférable de goûter la sauce avant de l’assaisonner.

– Découvrez d’autres idées de bouchées et vol au vent :

bouchées, jambon , talon de jambonfeuilletés, petits pois, moutardebéchamel, béchamel allégée

 

 

 

3 commentaires

  1. Monia dit :

    Encore une super idée de bouchée ….

    bisou

  2. SANDRA dit :

    TRES JOLIE TA BOUCHEE

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