Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 4 feuilletés de bouchées à la reine
– 3 pavés de saumon
– 40 g de beurre
– 40 g de farine
– 200 ml d’eau
– 200 g de bisque de homards
– sel, poivre
– aneth
Recette :
- Faire pocher les pavés de saumon pendant 5 minutes dans un 1L d’eau.
- Détailler le saumon en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter en une fois la farine et remuer énergiquement. Incorporer progressivement 200 ml d’eau ayant servie à pocher le saumon puis ajouter la bisque de homard.
- Assaisonner. Ajouter un peu d’aneth.
- Incorporer les morceaux de saumon à la sauce.
- Réchauffer les bouchées feuilletées 5 minutes au four à 180°C.
- Les garnir de sauce au saumon.
- Servir avec du riz.
Astuces et conseils diététiques :
– Découvrez la recette de bouchées à la reine au poulet.
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
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