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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 200 g d’épinards congelés

– 3 oeufs

– 100 g de lardons

– 1 tomate

– 10 g de crème fraîche épaisse

– muscade, sel, poivre

Recette :

  • Dans une poêle, faire fondre les épinards congelés. Rajouter les lardons, la tomate coupée en dés, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes, jusuq’à ce que l’eau se soit évaporée.
  • Battre les oeufs en omelette.
  • Les verser sur les épinards et homogénéiser la préparation.
  • Laisser cuire 2 minutes.
  • Glisser l’omelette sur un plat et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Utiliser des épinards frais si la saison le permet !

– Pour les régimes hypocaloriques, remplacer les lardons par du bacon et la crème fraîche par du fromage blanc.

– Découvrez d’autres recettes d’omelette :

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