Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

– 2 courgettes

– 100 ml de lait

– 2 tranches de pain de mie

– 2 tranches de jambon blanc

– 2 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 40 g de comté

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Couper le pain de mie en petits morceaux puis le mettre à tremper dans le lait afin qu’il gonfle.
• Laver la courgette et la plonger pendant 5 minutes dans l’eau salée bouillante. L’égoutter puis la laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Eplucher, dégermer puis ciseler les échalotes et l’ail. Couper le jambon blanc en petits dés. Faire revenir le tout dans une poêle dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
• Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, l’évider. Assaisonner.
•  A l’aide d’une fourchette, écraser le coeur des courgettes et le pain de mie égoutté. Homogénéiser le tout puis assaisonner. Ajouter le jambon blanc, les échalotes et l’ail rôtis. Mélanger.
• Déposer les demies courgettes dans un plat à gratin puis les remplir de cet appareil à base de jambon blanc.
• Râper le comté puis le parsemer sur les courgettes.
• Enfourner à four chaud pendant 30 minutes. Couvrir le plat à mi-cuisson.

Recettes et astuces diététiques :

– Selon vos goûts, vous pouvez varier le type de fromage. Cependant, il reste préférable d’employer un fromage à pâte pressée cuite tel que le parmesan, l’emmental, le gruyère, le comté, le beaufort…

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres idées de courgettes farcies :

• courgettes farcies (au pain de mie et parmesan)
• courgettes jaunes farcies
• courgettes farcies aux céréales
• courgettes farcies à la viande hachée
• courgettes gratinées à la tomate

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