Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

– 125 g de sucre

– 3 oeufs

– 250 g de Mascarpone

– 1 paquet de biscuits à la cuillère (ou biscuit à la cuillère maison)

– 4 cuillères à soupe de limoncello (Au pays du citron de Menton)

– 3 cuillères à soupe d’eau

– 1 citron de Menton + le zeste d’un citron (Au pays du citron de Menton)

– 200 g de myrtilles fraîches

– quelques dés de citron confit (Lilamand confiseur)

Recette :

• Clarifier les oeufs (séparer le blanc des jaunes).
• Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanc.
• Ajouter le mascarpone, le zeste d’un citron et le jus du citron à ce mélange et fouetter au batteur pour obtenir une mousse.
• Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Incorporer délicatement cette neige au mélange à base de mascarpone.
• Tapisser un moule avec les biscuits à la cuillère trempé dans le mélange limoncello et eau.
• Verser une couche de mousse.
• Parsemer de la moitié des myrtilles.
• Tapisser d’une autre couche de biscuits imbibés.
• Recouvrir d’une couche de mousse.
• Emballer votre tiramisu dans du papier aluminium et le laisser reposer 12 heures minimum au réfrigérateur.
• Le lendemain, décorer le tiramisu avec le reste des myrtilles fraîches, le zeste d’un citron et quelques dés de citron confit.
• Servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le limoncello est une liqueur de citron, au goût prononcé et très rafraîchissant.

– La myrtille est un fruit ayant un apport raisonnable en glucides (sucre) avec 10 g pour 100g. Les sucres qui le composent sont le fructose et le glucose principalement. Ce sont des fruits ayant un faible apport en protides et lipides. Le taux de fibres est quant à lui particulièrement élevé et permet de réguler le transit intestinal. L’apport en antioxydant est aussi particulièrement intéressant. 100 g de myrtilles apportent environ 50 kcal.

– Découvrez d’autres idées de tiramisu :

• tiramisu classique
• tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims
• tiramisu crousti choco-café
• tiramisu aux saveurs de Noël
• tiramisu
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• tiramisu au spéculoos et clémentines

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