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Accueil » Recettes » Plats complets » Terrine parmentière aux poissons

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 + 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 300 g de dos de saumon

– 300 g de pommes de terre

– 300 g de loup de mer

– 3 gousses d’ail confit

– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

– 2 blancs d’oeufs

– 1 cuillère à soupe d’aneth

– 1 cuillère à café d’estragon

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire une purée avec les pommes de terre. La passer au presse purée avec l’ail confit puis laisser refroidir.
  • Mixer le filet de loup.
  • Le mélanger avec la purée froide.
  • Battre les blancs en neige.
  • Les mélanger délicatement avec la purée.
  • Ajouter l’aneth et l’estragon.
  • Saler et poivrer.
  • Couper le saumon en dés d’environ 1 cm de côté.
  • Le laisser mariner 5 minutes environ dans le jus de citron vert.
  • Tapisser un moule à cake de papier aluminium.
  • Mettre une couche de mélange à base de purée.
  • Y déposer dessus la moitié des dés de saumon.
  • Recouvrir du restant de purée puis terminer avec le restant de saumon.
  • Cuire au bain marie pendant 20 minutes.
  • Consommer chaud ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est possible d’utiliser des poisson surgelés pour la réalisation de cette recette.

– Cette terrine peut être servie avec une mayonnaise et des toasts de pain.

– Découvrez d’autres recettes de terrines de poisson :

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7 commentaires

  1. monia dit :

    cette terrine me parait bien goûteuse …..
    à essayer rapidement !!!!

    bisou

  2. C’est un plat bien complet et une terrine super gourmande. Bisous. Sylvie.

  3. cette terrine est juste géniale! merci pour le beau partage.
    Belle fin de soirée.

    Bisousssssss

  4. Aliya dit :

    J’en ai déjà goûté chez une amie et c’est terrible !! la tienne est super jolie !

  5. Elle présente super bien cette terrine et elle doit être très bonne en plus!

  6. Isca dit :

    Je raffole des terrines de poisson, magnifique !

  7. yumelise dit :

    Cà me semble délicieux ! A faire !!!

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