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Accueil » Recettes » Plats complets » Terrine de poulet tomate, pesto, mozzarella

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 600 g de filets de poulet

– 3 oeufs

– 100 g de pain de mie

– 200 ml de lait

– 100 g de fromage blanc

– 250 g de tomates cerises

– 120 g de pesto

– 2 échalotes

– 1 boule de mozzarella

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Couper le pain de mie en petits morceaux. Le faire tremper dans le lait.
  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Mixer 350 g des filet de poulet avec le pain de mie essoré, les oeufs entiers, les échalotes, le fromage blanc et 100 g pesto.
  • Mixer bien l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
  • Saler et poivrer suffisament.
  • Couper le poulet restant en petits dés. Les assaisonner et mélanger avec le restant de pesto. Les incorporer au poulet mixé.
  • Ajouter les tomates cerises entières et la mozzarella coupée en dés. Mélanger le tout.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser l’appareil dans le moule.
  • Mettre le moule à cake dans un autre moule rempli au 1/3 d’eau chaude.
  • Faire cuire au four à 220°C pendant 1 heure.
  • Couvrir avec un papier aluminium à mi cuisson.
  • Laisser refroidir avant de démouler puis couper en fines tranches.

Astuces et conseils diététiques :

– Les filets de poulet sont une viande maigre. 100 g de filet de poulet apporte environ 110kcal.

– Cette terrine peut être préparée à l’avance. Elle se conserve bien emballée au réfrigérateur. Pensez à bien assaisonner la terrine avant de la cuire afin qu’elle soit bien relevée au moment de la dégustation.

– Pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser du pesto du commerce.

– Découvrez une autre idée de terrine de poulet :

Terrine de poulet, tomate, pesto et mozzarella

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12 commentaires

  1. Marlyzen dit :

    Une terrine qui sent bon le soleil et l’été (si si, on y croit, l’été va arriver), j’aime beaucoup ton association à l’italienne, un régal 🙂

  2. Elle est superbe ta terrine! Une salade verte et bon appétit! Bisous. Sylvie.

  3. josette dit :

    elle est superbe ta terrine et bien appétissante!

  4. Emau dit :

    Merci de ta visite sur mon blog a mon tour je venir te rendre visite
    Cette terrine est bien appétissante
    A bientôt

    latabledeclara.over-blog.com

  5. monia dit :

    Une terrine pleine de fraicheur et de légèreté…..

    bisou

  6. Kélou dit :

    Une terrine très jolie qui a en plus l’air délicieuse! Parfaite pour un buffet d’été!

  7. cette terrine est jolie tout plein et certainement délicieuse. Merci pour ce beau partage. Bisousssssssssssssss

  8. Bonjour Laura,
    Très belle idée pour un pique-nique ou pour servir dans un buffet.
    Je la prends en note, merci pour le partage !
    Messidor

  9. Emmanuelle dit :

    très appétissante cette terrine !!!

  10. babakitchen dit :

    sympa ta terrine, c’est à essayer !! bisous

  11. Adeline dit :

    Elle me plaît bien ta terrine, Laura !

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