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Accueil » Recettes » Desserts » Desserts fruités » Tartelettes gourmandes aux poires

Pour 12 tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte

– 250 g de farine

– 125 g de sucre glace

– 125 g de beurre

– 1 oeuf

– une pincée de sel

Pour la garniture

– 6 poires

– 150 g de crème de caramel beurre salé (A la table de Mathilde)

– 100 g de praslines (Mazet)

– 1 cuillère à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)

– 2 cuillères à soupe de coulis de chocolat (St Dalfour)

Recette :

  • Préparer une pâte sablée et cuire à blanc 12 tartelettes.
  • Dès que les tartelettes sont cuites, les démouler et étaler l’équivalent d’une bonne petite cuillère de crème de caramel au beurre salé dans le fond de chacune.
  • Recouvrir de praslines.
  • Laver, éplucher puis couper en tout petits dés les poires. Les citronner puis les répartir sur les tartelettes.
  • Décorer avec un filet de coulis de chocolat et quelques praslines broyées.

Astuces et conseils diététiques :

– Disposer la crème de caramel au beurre salé sur la tartelette tout juste sortie du four va permettre à celle-ci de fondre légèrement. Il sera alors plus facile à l’étaler sur le fond.

– Si les poires sont trop dures, les faire cuire quelques minutes dans un sirop (eau+sucre) afin de les rendre plus fondantes.

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